你會做嗎-涼拌茼蒿

茼蒿是非常好吃的一種食材，很多人在工作之餘都非常的喜歡這一種食材。這種  類的美食搭配其他的食物常常是年輕人喜歡的一種方式。但是很多人都不太清楚涼拌茼蒿這種美食是怎麼做的。今天，小編就帶大家來認識一下這個問題，希望大家有所瞭解。

一、涼拌茼蒿

茼蒿俗稱為“皇帝菜”，富含豐富的維生素和氨基酸，對人體的健康十分有益。春天正是吃茼蒿的季節，下面就來介紹一下涼拌茼蒿的做法，快速簡單，快點學會吧!

方法/步驟：

1、將茼蒿根部較老的位置摘除，然後用清水冼乾淨備用;

2、在鍋內放入半鍋水，放置在灶上，然後開大火等待燒開;

3、等水燒開的時間裏，剝三四瓣大蒜，將其剁成蒜泥;

4、將洗乾淨的茼蒿放進滾水裏焯一下，等茼蒿顏色變深、杆變軟之後撈出放進盆裏，瀝乾水分;

5、在盆裏倒入適量的生抽、醋、鹽、香油以及蒜泥，用筷子攪拌均勻;

6、將混合均勻的茼蒿放入盤中，在上面灑上白芝麻即可上桌享用。

二、營養價值

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

三、茼蒿的功效

1、安神健腦

檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2、消腫利尿

檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、清肺化痰

檾蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。

4、預防便祕

檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。

5、促進食慾

檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

6、其他功效

檾蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭髮、牙齒及牙訂的健康生長。

食法宜忌：

1、檾蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高維生素A的利用率。

2、檾蒿在烹調時應注意用旺火快炒，因其中的芳香精油遇熱易揮發，會減弱檾蒿的保健功效。

這篇文章裏主要介紹了涼拌茼蒿的做法。很多人是非常喜歡吃  。實際上，在平時的飲食中一定要注意均衡的問題。食物雖然非常的美味，但是也要適量的去食用。因為過多的吃這種食物對身體還是有傷害的。所以，聽了小編的介紹，相信你也對這一問題有了足夠的瞭解。