茶樹菇豬心湯的做法步驟

日常生活中我們經常食用豬心湯，我們家最喜歡的就是跟茶樹菇 一起搭配，茶樹菇豬心湯是我們全家的最愛，喝起來湯頭甘甜回味無窮，並且這樣燉湯又非常具有營養價值，適合全家一起食用。那麼茶樹菇豬心湯的做法步驟是怎麼樣的呢？下面來給大家介紹。

茶樹菇豬心湯的做法步驟

1.在市場上購買一個新鮮的豬心，最好是去早市買，因為早市上賣的豬頭都是剛剛宰殺的。豬心買回來之後必須用鹽水浸泡十分鐘，這樣可以去除表面的血水以及消毒殺菌。

2.準備點乾紅棗和桂圓放到空碗中，再倒入適量的温水浸泡二十分鐘，主要是把幹桂圓泡開，時間一到就把紅棗中棗核寄出去，然後剩下的果肉留着備用。

3.另外在準備一個空碗，裏面倒入五十攝氏度左右的温水，然後把茶樹菇放進去浸泡半個小時。鑑於茶樹菇會漂浮起來，所以得在上面壓點東西，比如説空碗之類的乾淨點的廚具。

4.現在豬心已經浸泡好了，那麼就拿出來切成片，如果只是想熬湯喝，那麼用一般豬心就夠了，要是還準備吃飽的話，就全都切片，前提是我們必須準備個大一點的砂鍋，要不然熬出來的豈不都是肉片;而湯卻所剩無幾。

5.豬心切完之後不要直接清洗，要事先準備一個大點的空碗，裏面倒入清水，再添加一勺食用鹽和兩勺料酒，然後把豬心放進去浸泡或醃製十五分鐘，食用鹽能夠讓豬心的血水滲出來，最後在用清水把血水洗乾淨即可。

6.大火起鍋，鍋中倒入可以淹沒豬心的清水，再添加二十克料酒，這樣能夠去除豬心的腥味，同時豬心在烹煮的過程中，會滲出來很多油末，這就需要我們時刻不停地把這些油沫舀出來。

7.把豬心煮成七分熟即可出鍋，然後過三遍涼水，以免豬心中的養分隨着水蒸氣一同流失。其實現在的豬心已經可以吃了，而且還非常好吃，當然最好是蘸着蒜醬，嘴饞的朋友可以試一試。

8.準備好砂鍋，然後把之前準備好的所有食材都放到砂鍋中，再倒入適量的清水，隨即大火烹飪五分鐘，再轉換成小火烹飪一個小時。友情提示：茶樹菇可以切成段，也可以不切。

9.一個小時過後，把砂鍋的蓋子掀開，然後開始調味，調味料只有食用鹽和味精，前者少放點，這畢竟是營養湯，不宜多添加食用鹽，後者可以用雞精和蘑菇精代替，最好是蘑菇精，這樣湯的味道會更加蔬香。

10.調完味道繼續烹飪五分鐘即可出鍋享用，可以直接在砂鍋中享用，也可以盛出來。

以上為大家詳細介紹了茶樹菇豬心湯的做法步驟，大家真的可以回家試試看，尤其是現在夏天到了多喝湯對大家的身體有好處，並且茶樹菇和豬心配合在一起燉湯可以最大限度的發揮出這兩者的功效，讓他們的營養價值發揮出來對健康有利。