豬心茶樹菇的做法

豬肉相信大家都有吃過，豬骨大家肯定也是有吃過的，還有的就是豬大腸等等大家都是吃過的吧。但是不知道有沒有吃過豬心呢？豬的全身上下差不多都是可以的吃的哦。豬心也是可以的吃的。而且還是很好吃的，豬心茶樹菇湯就是一種很美味的做法。

一、豬心茶樹菇湯的做法

材料：

豬心1個，幹茶樹菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、薑片各少許。調料精鹽適量，醬油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。

做法：

1.豬心切開去除裏面血塊洗淨切片。

2.幹茶樹菇用冷水泡至漲發，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍，去除茶樹菇的酸澀味，取出切段。

3.小番茄洗淨切半，油菜擇洗乾淨。

4.鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入葱花、薑片熗鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上色，倒入8杯高湯，下入茶樹菇、精鹽煮沸，再放入小番茄，油菜續煮5分鐘，加味精調味，淋大蒜油即可。

二、豬心的營養價值和功效

1.對能量代謝和物質代謝等的影響：豬心可用來提取細胞色素 C，有加強細胞呼吸作用，外源性C不通過正常細胞膜，但在缺氧時細胞膜通透性增加，可進入細胞內，直接參加線粒體的呼吸鏈，起電子傳遞體的作用，使細胞呼吸加強，提高氧的利用率，增強組織代謝。

2.抗氧化作用：豬心中的CoQ10是重要的天然抗氧化劑，能有效地抑制維生素A醇誘發家兔紅細胞的迅速溶血作用及增強早產地紅細胞的抗溶血作用。 COQ10具有自由基清除作用，自由基是含有一個不配對電子的微粒，該電子有極強氧化反應能力，可攻擊所遇到的分子。機體缺血時有多種途徑產生自由基，引起細胞膜功能和結構改變，導致細胞損害和壞死。

3.解毒作用：穩定肝細胞微粒體膜，使酪氨酸進入微粒體的數量減少，毒性代謝產物生成減少，從而使肝細胞損害減輕。豬心也能對抗CCl4所致大鼠肝損害，使血清脂質過氧化物及ALT顯着低於對照組，並優於肝泰樂，其病變程度也較對照組輕。口服Cyt-C對CCL。所致大鼠肝損害也有顯着對抗作用，使肝細胞空泡壞死、細胞浸潤、脂肪滴增加、糖元顆粒減少、粗麪內質網變性及減少等病變均有顯着減輕。豬心對阿黴素<>的心臟毒性作用也有顯着對抗作用，使阿黴素所致心電圖、血中尿素氮和肌酸醉的變化恢復正常，並能預防阿黴素所致心肌細胞AT。

豬心茶樹菇湯，是一道很家常的湯，茶樹菇的營養價值本來也是不低的。都説以形補形。豬心的功效作用對於心臟的養生也是很有作用的。除此之外，豬心的其他功效作用也是非常有效的。豬心也還有很多其他好吃的做法，大家可以的學習一下哦。