簡單又好吃-清蒸螃蟹

在我們的日常生活中，有很多人都比較喜歡食用一些海鮮產品，比如：魚、蝦、螃蟹。但是自己不會做，又覺得外面不乾淨衞生。螃蟹大家也很常見，它也有許多種做法，有清蒸螃蟹、油炸螃蟹。今天，小編就給大家帶來一種螃蟹的簡單做法-清蒸螃蟹，讓我們一起來看一下吧。

清蒸螃蟹

1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因為對於海鮮而言，細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗乾淨。

2、蒸鍋中添加清水，蒸篦上撒點兒薑片兒，再扔點兒花椒(注意不要讓花椒漏下去)，這兩樣都是給螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了，下次再蒸螃蟹時一定要注意。

4、然後可以再來點兒薑片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽後繼續蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大隻螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃着乾淨衞生。

5、螃蟹這就蒸好了，趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟後會有掉腿的現象，死螃蟹就沒這個現象。

切記，把冷水放在鍋裏，燒2分鐘，然後加熱大約10分鐘，不宜蒸太久，時間可以增加或減少，這隻螃蟹又嫩又嫩。此外，蒸螃蟹也有一些竅門，也就是説，當蒸煮時，螃蟹會因為熱而掙扎，當汽蒸死亡時，腹部就下降了，黃膏流出，丟失了不少營養。用針頭預先破壞你的大腦，把它麻痺，讓它在蒸的時候翻肚，黃色膏不會流失。一般來説，蒸蟹時間約為30分鐘，當然，這取決於螃蟹的大小。

烹飪小貼士

1、螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2、螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

3、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嚐為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

4、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

通過以上的文章，大家也瞭解到清蒸螃蟹的做法，大家可以試一試。螃蟹中含有豐富的蛋白質以及氨基酸，可以增強我們人體的免疫力。大家知道生病住院，吃螃蟹效果也非常好，因為它可以促進傷口的癒合，血液的流通。另外多吃螃蟹還可以預防腫瘤和結核病，螃蟹的作用不可小覷。