如何做餃子皮

餃子，可謂是中華美食文化傳承哦，中國人都知道每年過節餃子可謂是餐桌上必不可少的食物，它是一種典型的代表寓意着團員和美好。那麼你知道餃子怎麼做好吃嗎，想要餃子做的好吃，不僅在於它的料，還在於它的皮，那麼如何做餃子皮呢，今天就讓我們一起來看看吧。

如何做餃子皮

一、手工餃子皮

1、餃子皮第一步：和麪，用高筋麪粉，順時針攪動，不斷加温水。

2、第二步：揉麪，水加的差不多的時候開始揉麪，將麪糰揉捏光滑

3、第三步：醒面，將麪糰揉好後放保濕地方醒30分鐘。

4、第四步：用刀將麪糰扯成湯圓大的面胚。

5、第五步：用麪杖將面胚製作出圓餅。

二、胡蘿蔔餃子皮

材料

中筋麪粉500公克，胡蘿蔔2條

做法

1.胡蘿蔔洗淨切成段狀，放入果汁機中打成汁。

2.把搾好的胡蘿蔔汁加入麪粉中。

3.用手用力抓捏搓揉成麪糰。

三、菠菜餃子皮

材料

中筋麪粉500公克，菠菜600公克

做法

1. 胡蘿蔔洗淨，切成絲放入果汁機中打成汁。

2. 把搾好的胡蘿蔔泥加入麪粉中。

3. 用手用力抓捏搓揉成面糰。

四、紅蘿蔔餃子皮

材料

中筋麪粉600公克，鹽4公克，胡蘿蔔汁300cc

做法

1.將麪粉放入盆中，加入鹽與胡蘿蔔汁後，仔細搓揉。

2.待作法表面呈現光滑併成粉後，用乾淨的濕布將麪粉包好並靜置約10分鐘，再將搓揉約1分鐘。

3.再將作法2的麪粉切成2條麪粉，皆搓揉成細長條狀後，捏出各10公克的小麪粉，再灑上適量的麪粉，將小麪粉以手掌輕壓成圓扁狀。

4.取小面，以桿面棍桿從麪粉的中心點桿出，再將桿面棍拉回，重覆的將麪粉桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。

五、彩色餃子皮

用料

麪粉 、菠菜、 紫甘藍 、胡蘿蔔

彩色餃子皮的做法

1、菠菜去根洗淨，開水焯熟，攪拌機打成泥。

2、紫甘藍洗淨，撕成小塊，加點水，攪拌機打成泥。

3、胡蘿蔔洗淨去皮，切成薄片或者絲，加點水，這個水量要用得比紫甘藍的多些，攪拌機打成泥

4、分別加入麪粉和成麪糰。

5、包好的成品和它們在鍋裏游泳的樣子。裝盤後大家就只顧吃了，沒有拍照哦。

小貼士

1.菠菜出水多，而且是焯過的，攪拌機不用加水。但是紫甘藍和胡蘿蔔不加水不會形成泥糊糊。反正一會要和麪也是要有水分，儘管加水吧。

2.菠菜含有草酸，要經過焯熟。

3.這個蔬菜和水的使用量依據你要和出的麪粉多少而定，但是其實水分挺大的，不需要很多菜菜，否則會被迫不斷添加麪粉。

4.有關使用的麪粉，不需要餃子面，添加了蔬菜泥就會很勁道了。

通過上述關於如何做餃子皮的介紹，你們有學會了嗎，其實餃皮的製作還是很簡單的，只要我們掌握了要點，注意控制力度，就保證了餃子皮的不薄不厚，口感也會很好，也會很有嚼勁，其次如果你想餃子皮不那麼單一，完全可以搭配一些食材，這樣餃子皮不僅色澤鮮美，口味也很鮮美哦，大家有時間不妨試一試哦。