剝殼和沒剝殼的各有妙招-春筍的保鮮

春筍，是一種美味的食物，許多朋友都喜歡吃，但是春筍吃的就是一個鮮，許多朋友不知道如何保存春筍，以至於讓春筍變質，相信許多朋友都有過這樣的苦惱，今天小編就帶大家一起來了解一下關於春筍額保鮮方法，這樣大家就不用擔心保存不當了。

一、春筍的保鮮方法，沒剝殼的春筍怎麼保存

1、密封儲藏法

如果是還沒剝殼的春筍，數量又不太多，十天半月就能吃完，完全不用擔心，也不用過於費心保存，用密封儲藏法，很簡單的。即把竹筍放到大桶、壇、罐或缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口 部，放置在避光陰涼處即可。

這種保存方法時間不能超過一個月，時間過長會變質。如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。

2、沙埋藏法

如果是還沒剝殼的春筍，數量又比較多，短期無法食用完，可以採取埋藏法。

用大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的濕潤沙子(濕潤的秕穀、谷 殼、鋸末等也可以)，然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上 的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密 封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風處。

這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

二、剝殼了的春筍怎麼保存

1、保鮮膜裹嚴實

對於已經剝殼了的竹筍，先用軟點的紙包裹一層，然後再用保鮮膜裹嚴實，再放在避光陰涼處即可。竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度。

2、裹保鮮膜後放冰箱

對於已經剝殼了的竹筍，可以先像第二個方法一樣先用保鮮膜裹嚴實，然後再放冰箱裏。這樣做比單純直接把生竹筍放冰箱裏要好。

用冰箱是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。在冰箱裏保存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低温，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹 筍迅速失水纖維老化。因此在冰箱裏保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。

3、煮熟再放冰箱

對於已經剝殼了的竹筍，還可以燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把春筍(可以整個，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，衝冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存。這樣可以保存 一個多禮拜。

4、煮熟曬乾或晾乾

對於已經剝殼了的竹筍，可以先煮熟，再曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。

5、鹽水浸泡

對於已經剝殼了的竹筍，還可以採取鹽水浸泡法。把剝皮後的春筍裝到能密封口部的容器裏(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然 後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。

這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要吃的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

原來春筍也可以保存這麼長時間，相信大家通過小編的介紹，對於春筍的保鮮方法已經有了清晰的認識，對於剝殼的春筍和沒有剝殼的春筍小編都詳細的介紹了保存方法，相比較而言，沒有剝殼的春筍保存起來更加方便一些，因此如果買的春筍吃不完的話最好不要剝殼哦！