有創意有營養-西蘭花披薩

今天小編給大家介紹三款有創意有營養的西蘭花披薩的詳細做法。傳統披薩用到的蔬菜主要就是洋葱、青紅柿子椒等。除了用來做裝飾否則是很少用到西蘭花的。因為它水分比較多，烤制的過程出水影響麪餅的口感，還有一個原因就是它的形狀不容易整理。看下怎麼解決吧？

西蘭花披薩，有創意有營養

一、雞肉西蘭花披薩

用料：雞肉絲100g 西蘭花 胡蘿蔔絲 洋葱絲各少許

做法：

1.前一天晚上用老面引子和麪待發。

2.雞肉絲用鹽和少許調料醃製備用。

3.第二天早上面已發兩倍大，兑3克蘇打粉揉好，面擀成8寸圓形。

4.洗切好西蘭花胡蘿蔔，奶酪。

5.用叉子在麪餅上扎些小洞，手上沾水沿邊捏起。

6.把醃製好的雞肉和西蘭花胡蘿蔔拌勻後均勻撒在圓餅上，鋪一層奶酪。

7.入烤箱180度，十八到二十分鐘即可。

二、生酮西蘭花版披薩

用料：西蘭花半朵 雞蛋1只 馬蘇裏拉奶酪絲150克 無澱粉香腸2根

做法：

1.西蘭花洗淨放入打碎機中打碎 拿出擠幹水分。

2.西蘭花碎中打入一顆雞蛋 攪拌均勻放入烤盤 將烤箱220度提前預熱。

3.將披薩底撒上一層奶酪碎 然後放入預熱好的烤箱中層 上下火均220度 烤15分鐘。

4.烤好披薩底後 撒上一層奶酪碎再鋪上一層香腸片 在撒上一層奶酪碎。奶酪碎有鹹味兒 因此不需要單加海鹽。

5.撒好料後放入烤箱烤15分鐘。

6.生酮版披薩這就做好了。

三、羅勒西蘭花比薩

材料：羅勒30g，西蘭花400g，麪粉500g 小洋葱3個，酵母粉1小袋，蒜沫適量，淡奶油200ml，黑胡椒粉適量，奶酪150g，橄欖油2勺，紅椒適量

做法：

1.食品加工機上安裝揉麪器，將麪粉和發酵粉倒入，充分攪拌後通過加料口倒入橄欖油和250ml微温水;持續運行機器，直至形成麪糰即可。

2.案板撒上面粉，手上沾點乾麪粉，將麪糰放到案板上，揉搓幾下形成光滑的麪糰後放入碗中，鋪上食品薄膜，在温暖環境中發酵30分鐘。

3.西蘭花掰成小朵後洗淨，鍋內倒入適量水，燒開後放入西蘭花，調入一點鹽和油，煮至能掐動後撈出，放涼備用。

4.紅椒洗淨切成片狀備用。

5.取一部分煮好的西蘭花，切碎後放入容器中，放入羅勒葉和蒜沫，再放入淡奶油，持續的混合攪拌。

6.發好後的麪糰，分成4份，案板撒少許麪粉，將麪糰放在案板上，製作成半徑約15cm的圓狀餅，再放到烤盤中。

7.將羅勒混合物鋪到比薩餅上，並在上面放上剩下備好的西蘭花與紅椒，適當調味後撒上奶酪。放入烤箱中烤15分鐘至比薩餅成金黃色，即可。

要想做好西蘭花披薩，對西蘭花的處理是關鍵，這和做披薩處理其它蔬菜是不一樣的哦。小編介紹的這三種方法分別用提前炒制、打碎脱水、簡單醃製脱水的辦法，來避免高温烘烤時，西蘭花水分析出，泡爛麪餅而做出失敗版的披薩。怎麼樣您學會了嗎？