多吃蔬菜有什麼好處

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。蔬菜裏面有人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。現在蔬菜成為了我們生活中的必需品，在每一次吃飯的時候都可以看見蔬菜的影子，所以我們就應該多吃蔬菜。

多吃蔬菜有什麼好處

1.對預防骨質疏鬆有益

綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應能減少鈣的流失，而維生素K對於鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。

2.對保證正常視力有益

綠葉菜能提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素，這兩種營養素均有利於眼睛健康，保護視力。

3.對預防維生素缺乏有益

綠葉菜不僅能夠提供相當多的維生素B2，其中維生素C也很豐富。

4.對預防出生畸形有益

綠葉菜是膳食中葉酸的最重要來源。缺乏葉酸會導致出生畸形風險上升。

5.對控制體重有益

綠葉菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉菜能有效增加飽感，延緩食物在胃裏的排空速度，有利於控制食量。

6.對預防糖尿病有益

有研究證明，一餐當中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉菜的攝入可以延緩餐後血糖的上升速度。多項流行病學研究證明，綠葉菜的攝入量高，則罹患糖尿病的風險降低。

7.對預防和控制高血壓有益

能夠為膳食提供大量的鉀、鈣、鎂元素，它們均能在一定程度上對抗鈉元素的升壓作用。

8.對預防冠心病有益

多攝入蔬菜有利於降低人體的炎症反應，降低冠心病的發作風險。流行病學研究證明，多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性的心臟病。

9.對預防多種癌症有益

流行病學研究表明，蔬菜的攝入量增加，則多種癌症的風險下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。

10.對預防認知能力退化有益

研究證實，在果蔬中，最有利於預防認知能力退化的食物是深綠色葉菜。

11.對提高運動能力有益

深綠色葉菜中富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身無毒，它在被人體攝入後緩慢地轉變為一氧化氮，起到擴展血管、改善血液循環的作用，能提高運動員的最大耗氧量，提高運動能力。

12.對抗污染有益

有研究證明，綠葉菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物，有利於減少污染物的吸收，促進它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。

蔬菜裏面包含着很多的種類，比如有着：我討厭吃的胡蘿蔔、我最喜歡吃的豌豆、我愛吃的芹菜等。其實有很多關於蔬菜的吃法喲，比如有：涼拌蔬菜、蔬菜燒湯、清蒸蔬菜等。有這麼多關於怎麼吃蔬菜的方法，你們也去試試吧。