你知道幾個-燉肉的家常做法

一看到燉肉這兩個字，第一想到的事電視劇裏那些大口吃肉大口和酒的片段，看着他們吃吃喝喝，真的是滿臉羨慕啊。燉肉和普通的做法做出來的肉不一樣，這樣做出來的肉一般來説肉質鮮美,營養豐富,而且口感非常爽！小孩子多吃這樣的肉還能夠促進身體的生長呢！接下來給大家推薦幾個燉肉的家常做法。

以下是一些燉肉的家常做法

一、土豆燉肉

材料

五花肉300克,土豆300克切塊,葱薑蒜少許切段,鹽,八角4瓣,花椒10幾粒,粉絲50克,食用油30克,水500克。

做法

1、先將五花肉洗淨切塊,涼水入鍋焯至5分熟,豬肉微微泛白即可取出,不必等水沸騰。

2、食用油下鍋,白糖炒色(紅糖也可以),若顏色不佳可放適量醬油,放入焯好肉塊,加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均勻,加水500克(不要嫌多,儘量一次加完),蓋上鍋蓋,燜10-15分鐘。

4、加入適量鹽,放入土豆塊,繼續燜10分鐘左右。

5、然後加入切好的葱薑蒜和粉絲,繼續燜5分鐘即可出鍋。

二、粉條燉肉

材料

紅苕粉或者(白苣芋粉)150克,五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精。

做法

1、五花肉洗淨切塊、白菜洗淨切條,粉條用開水泡軟待用。

2、把五花肉放進高壓鍋裏,再加八角丁香、桂皮、花椒、幹辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過肉1釐米左右,壓個25分鐘。

3、白菜內加點鹽醃製,熱油鍋加入白菜炒香後,把高壓鍋揭開蓋,把白菜和粉條一起燉香即可,(不能蓋蓋子哈,)幾分鐘就可以了,起鍋加味精。

三、燉豬肉

材料

肥瘦豬肉500克,醬油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。

做法

1.選豬五花肉切成八分的方塊。

2.葱塊成段,姜切成片。

3.先把肉塊入鍋炒至發白色時,放入料酒、醬油,白砂糖,再加葱、姜、大料、

桂皮,稍加翻攪後,放入高湯,煮開後撇去浮沫,改用小火燉一個多小時,肉酥爛即成。

四、梨子燉肉

材料

五花肉650克,梨子2個,老抽4大匙,料酒120毫升,薑片5-6片,開水1.5杯,鹽1小匙。

做法

1.五花肉洗淨切小塊,梨子洗淨每個切成4大塊,去核。

2.燒熱鍋,將薑片放入略炒幾下,把切好的肉快放下去翻炒。

3.待肉塊全部變色,五花肉出香味,便可關火全部倒入燉鍋。

4.將料酒,老抽和開水加入,中火燒開,轉小火燉煮10分鐘左右,將梨塊加入,燉至45分鐘或者以上,至喜好的軟爛程度,加鹽稍燉一小會即可

除了上面的這一部分燉肉的家常做法，還有一些不一樣的做法沒有列出來，不過會在後面的文章中一一列出，還請大家到時多多關注。像上面幾種燉肉的家常做法，小編最喜歡的是土豆燉肉，那味道簡直太棒了。在外面的你們是否也會想念媽媽做的菜。