你知道嗎？-關於甜酒釀最常見的幾個問題

甜酒釀是江南地區的一道美食，是將蒸熟的糯米拌上酒酵發酵出來的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。在我們的日常生活中很常見。我們在去超市的時候，經常能看到。今天小編就來帶大家看看對於甜酒有疑問的兩個問題。

一、甜酒能直接喝嗎

很多人都會説，這個不能直接喝。其實不是，甜酒是可以直接飲用的，味道喝起來甜甜的，帶一股特有的米酒香味。非常好喝。

二、甜酒喝了會不會醉

會，甜酒也是含有酒精的，儘管他的度數比較低，但是如果過量飲用的話也會有喝醉的可能。很多人以為甜酒味道甜，就在喝的時候忽略了這個，導致過量飲用，出現醉酒。尤其是小朋友，一定要控制量，切忌不可貪杯，以免喝醉。

三、甜酒喝起來酸酸的還能喝嗎

不能，一般來説，甜酒味道變酸可能是由於在製作過程中器皿不乾淨或者是變質而引起的口感改變。一般甜酒開封3-4天必須食用完，變質後的甜酒味道會變得酸酸的，食用的話會引起人體各種不適。

甜酒釀由於口味甜糯，在我們日常生活中經常會用它來製作成各種甜品食用。我們最常見的比如説米酒蛋花湯。這個大家都很熟悉了下面介紹幾種甜酒不同的做法。

1.酒釀饅頭

酒釀饅頭只用麪粉和甜酒釀，別的酵母、蘇打、泡打粉不用加，也不用加水、加糖。整出來的饅頭香甜可口，非常好吃。

2.酒釀燒肉

我們可以在燒肉的時候把料酒換成甜酒釀，量可以隨意添加，這種比料酒味道好得多。除了用在燒肉上，我們還可以用來燉肉、燉魚。燉出來的肉味道醇香，帶着一股淡淡的酒香味，吃起來口感也更加的酥軟。可以試一下，只要用過這種方法就會愛上這種口味。

3.烙制酒釀餅

在和麪的時候，可以加入一些甜酒釀，和出來的面用來烙餅。將鍋燒熱，加入少量的油，把餅煎至兩面金黃即可。酒釀餅不止能做成甜的，也可以加入一些肉餡或者別的餡料，不加餡的白餅，都是非常好吃的。

4.酒釀發糕

半杯玉米麪加上一杯酒釀、半杯麪粉，三者混合均勻，發酵2小時， 然後用蒸鍋隔水蒸半個小時左右，就可以出鍋食用啦。整出來的發糕軟軟的，會有很多蜂窩，吃起來簡直美味。

想不到吧，一碗小小的甜酒釀就可以做出這麼多的美食。這些僅僅是一部分，還可以做成更多的美食，等你去探索。把你家裏頭存放的甜酒釀快快拿出來製作成美食吧～做出來好喝還很開胃的，還在等待什麼呢？