略陽烏雞如何烹製美味又營養

略陽烏雞是中國陝西省略陽縣當地的特產，它又叫做略陽烏骨雞，因為它全身上下都是黑色的，由此得名而來。略陽烏雞所含的營養非常豐富，肉質鮮嫩口味鮮美，深得大家的喜歡。今天我們就一起來了解一下關於略陽烏雞的烹製方法，看看略陽烏雞怎麼做好吃又營養。

略陽烏雞如何烹製美味又營養

一、人蔘燉烏雞

要想讓烏雞的營養能夠讓我們的人體完全吸收，或者説是吸收最大量的話，那麼將它燉湯是最好的選擇，所以略陽烏雞一般都是用來燉湯喝的。燉好的烏雞湯味道非常鮮美，而且肉質非常鮮嫩，我們在燉烏雞湯的時候可以在裏面加入一些人蔘片與烏雞一起，這樣的話會將雞湯的營養提升很多，而且加入了人蔘片的烏雞湯會更加滋補。我們所選用的人蔘儘量選擇長白山的老人蔘。因為這一類的人蔘營養價值比較高，品種比較好，而且燉煮的口味也會好一些，還可以將烏雞的鮮味和烏雞的營養提高到一個新的層次。所以將略陽烏雞與長白山人蔘放在一起燉出的人蔘烏雞湯是非常美味有營養的，小夥伴可以嘗試品嚐一下。

二、清蒸烏雞

清蒸烏雞是將略陽烏雞洗淨之後直接放入到鍋中蒸，只需要加入葱薑蒜和料酒以及一些鹽調味就可以了，不需要加入其它任何的香料，是最原汁原味的吃法，這也能最好的體現烏雞的鮮美以及肉質到鮮嫩的吃法。所以來到略陽縣的話，我們可以選一隻比較好的略陽烏雞，將它清蒸來吃，口味非常的不錯。比起其他雞的品種來的話，略陽烏雞的口感要好很多，而且鮮美程度是你無法想象的。

三、烏雞抄手

抄手其實就是我們平時所説的小餛飩，但是抄手的餛飩皮會比普通的小餛飩皮稍微再硬一些，個頭也會稍微大一些，在略陽當地是一道非常有特色的點心。製作方法是將熬過的烏雞湯在裏面加入一些抄手然後一起煮，抄手吃上去非常有嚼勁，而湯喝上去非常的鮮美，是非常完美的搭配。所以烏雞抄手也是非常值得推薦的一種吃法。

以上就是關於略陽烏雞的烹製方法，所以略陽烏雞最好的吃製作方法還是蒸或者是熬湯，這樣的話能夠將它的鮮味體現出來。小夥伴如果有機會去到陝西略陽縣的話，那麼一定要去當地嘗一嘗這種有特色的略陽烏雞。現在略陽烏雞也走出了山裏，走向了全國，甚至走向了全世界，小夥伴一定要去嘗一嘗。