幹鍋羊肉的做法你知道嗎？

對於大多數的肉食吃貨來説，羊肉可是必不可少的一部分。羊肉相較於其他的肉類來説味道獨特而且香味較大，但同時，也因為其天生具有的羶味讓很多人頭疼。所以，想要做好一道羊肉的菜可是十分的不容易。今天小編就來教大家做一道家常的羊肉菜——幹鍋羊肉。

幹鍋羊肉的做法

桂林的幹鍋羊肉要數臨桂的最有名，羊肉加上祕製的佐料鮮香味美，絲毫沒有羶味。且吃法獨特，將羊肉帶皮燒成幹鍋，加入辣味，聞到都會口水流哦。幹鍋羊肉是一道比較地道的家常菜，是用幹鍋的方法來烹飪羊肉，因此得名幹鍋羊肉。製作幹鍋羊肉的主材料為羊肉(後腿)，大葱，洋葱(黃皮)，辣椒(紅、尖)。這道菜營養豐富味道上乘而且這道菜的做法比較簡單，深受大眾歡迎。

一、食材明細

主料帶皮羊肉 600克 芹菜 1根 蒜苗 1根 蓮藕 150克 輔料幹辣椒 15個 陳皮 1片 花椒 1茶匙 麻椒 適量 豆瓣醬 100克 八角 2個 香葉 2片 醬油 10克 薑片 3片 蒜米 4個 菜籽油 適量 中辣 口味 燒 工藝 廿分鐘 耗時 普通 難度

二、幹鍋羊肉的做法步驟

1、準備好材料，羊肉買了讓攤販師傅幫切好的黑山羊肉，帶皮的，幹辣椒剪斷浸泡

2、蓮藕切片後，焯水

3、中火熱鍋，放入適量的菜籽油，爆香薑片和蒜米

4、倒入豆瓣醬小火翻炒出紅油

5、倒入花椒，麻椒，八角，陳皮，香葉和幹辣椒小火慢慢炒香

6、香氣變得超級濃郁的時候倒入羊肉片，轉中火快速翻炒

7、羊肉稍變色後加入醬油翻炒均勻

8、倒入蓮藕翻炒均勻

9、最後倒入切段的蒜苗和芹菜

10、翻炒1-2分鐘即可出鍋，這個時候整個房子都香透了

三、幹鍋羊肉的營養價值

羊肉具有温補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

四、羊肉去羶味

相信大家都是聽説過用淘米水去羊的羶味，淘米水是天然的清潔劑，所以用淘米水洗羊肉是能去掉羊肉的羶味，多洗幾遍，把羊肉洗乾淨，清理它的每一個角落，這是一種方法，羊肉的清洗方法，以後煮羊肉前都可以用淘米水洗。

上文介紹的幹鍋羊肉的做法是不是已經掌握了呢？羊肉是一種非常好吃的食物，同時有含有大量的營養，尤其是在寒冷的時候吃羊肉更是棒。羊肉的製作方法也有很多，不僅僅是上文介紹的幹鍋羊肉，還可以炒菜和燉湯等做法，想要吃到羊肉的小夥伴們還要多下功夫啦。