小乾魚怎麼做好吃

小乾魚是人們經常食用的一種食材，有許多人喜歡吃，卻又不知道該怎樣烹製才更加好吃，在這裏向大家介紹一些關於小乾魚的做法，好讓大家在下廚時增加一道好菜。那麼，小乾魚怎麼做好吃呢？快跟着小編一起好好學習吧！

小乾魚怎麼做好吃

一、香辣小魚乾

1、 葱末、薑末、蒜末、幹辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分;

2、 小魚乾放入清水裏浸泡1小時稍軟，瀝乾水分，鍋裏適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份;

3、 放入花生米小火炸香，撈出瀝乾油份;

4、 鍋裏留少許底油小火炒香葱末、薑末、蒜末、幹辣椒，倒入炸好的花生米、小魚乾炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可。

小貼士：

1、自己曬制的小魚乾不僅乾淨衞生，而且可以自己調解魚乾的鹹度和乾爽度，如果是外面買來的小魚乾，一般偏鹹偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很乾硬;

2、曬乾的小魚乾多少會有腥味，建議用密封性好、安全可靠的保鮮盒，推薦下圖的樂扣美特樂保鮮盒，保存食物水分不蒸發、不串味，適合冰箱冷凍、冷藏、微波使用;

3、炸花生和小魚乾的火不要太大，否則容易炸糊;

4、小魚乾本身帶有部分鹽分，調味料的用量請自我調節，以免過鹹。

二、蒸魚乾

1、將魚乾清洗乾淨後，在魚乾身上切斜刀後均勻塗抹好板油;

2、將老薑切絲，及葱絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些葱薑絲，青紅椒絲及紹酒;

3、小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻製成調料汁;

4、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁同時大火蒸7-8分鐘，之後關火，悶至5分鐘後開蓋;

5、趁熱將調料汁淋在魚身上，即可。

三、清蒸魚乾

製作食材

主料：魚1條　輔料：葱、生薑、蒸魚豉油、鹽、油

製作流程

1、將魚乾處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。清蒸魚2、上熱鍋蒸10分鐘左右(時間依據魚的大小和厚度)。

3、去掉盤裏面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片(或直接換新盤子)。

4、並在魚上撒切好的葱絲和薑絲。

5、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。

小魚乾很好吃，大家試一試吧~

小乾魚怎麼做好吃，你們學會了嗎？經過烹製之後的小乾魚，散發出鮮美的味道，肯定會讓你垂涎三尺，吃上一口，那鮮香的味道，再加上一股辣辣的刺激更是讓你所欲罷不能。想要體驗這一美食嗎？那還請你快快準備好精緻的食材，馬上開灶吧！