「零廚藝」清蒸多寶魚如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

多寶魚 ：600

輔料

鹽 ：5
胡椒粉 ：1
小葱 ：5根
姜 ：5片
蒸魚豉油 ：15
植物油 ：適量

具體步驟

1. 處理多寶魚，去鰓、內臟，刮掉表皮凸起，洗乾淨

2. 背上劃三口

3. 姜切兩片，分別塞入口中和腹中，再切一些姜撒魚身上，小葱按葱白、葱綠切斷，葱白保留長段，撒至魚身，葱綠切小段，備用。魚身上撒鹽、胡椒粉，準備入蒸鍋

4. 蒸鍋提前加水大火燒開後，放入多寶魚，保持大火蒸制10min

5. 出鍋後倒掉一半蒸出的汁水，剩下汁水倒入小碗，備用。揀去魚身上葱白和姜，鍋內燒油。兩片姜切絲，撒至魚身，再撒上之前切好的葱綠。待油燒至九成熱（冒煙），趁熱起鍋澆在魚上

6. 在小碗保留的汁水裏倒入蒸魚豉油，調味汁就做好了

7. 調味汁沿盤邊倒入即可，開始享用吧！

烹飪技巧

1.想快點兒蒸熟可以在魚身下架上筷子，7、8min。2.多寶魚無鱗，處理很簡單，如果自己處理的話，在頭下偏右軟的地方用剪刀剪開，拽下腮、內臟，表皮用刀刮幾下，刮掉凸起就可以了，用水衝淨。3.300-400g左右小一些的魚也可以不用劃口。