果醬小四卷的做法 果醬小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道 果醬小四卷怎麼做

“前些天收到了快樂過多多會長自制的提子果醬，非常開心！
打開直接嚐嚐酸酸甜甜的，很合胃口;
心想這麼珍貴（只與心意有關）的果醬，肯定要做高大上的美食才能配得上;
小四卷，風靡全烘焙界的蛋糕卷，絕對的高大上，而且本身蛋糕卷本身跟果醬也很搭;
所以就有了今天這款果醬小四卷，一起來嚐嚐酸酸甜甜的小四卷吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果醬小四卷的做法步驟

• 1、蛋黃加入10g細砂糖打發至發白，細砂糖融化

• 2、加入玉米油攪拌均勻

• 3、加入清水攪拌均勻

• 4、加入過篩的低粉，用手動打蛋器攪拌均勻

• 5、蛋白分次加入30g細砂糖

• 6、打發至偏硬性，提前有小彎鈎

• 7、取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用手動打蛋器由下而上攪拌均勻

• 8、蛋黃糊倒回蛋白中，用手動打蛋器由下而上攪拌均勻

• 9、烤盤中墊油紙，把蛋糕糊倒進去，輕震幾下

• 10、放入預熱好的烤箱中，中層，上下火180度，18分鐘左右

• 11、出爐後輕震幾下，連油紙一齊取出放在網架上，上面虛蓋一張新油紙

• 12、完全涼透後倒扣，撕去蛋糕底部的油紙

• 13、塗上提子果醬

• 14、捲起來，用油紙裹着，放冰箱冷藏30分鐘

• 15、晚上做的這個果醬蛋糕卷，所以只能待第二天才能拍照；除了皮皺，口感依然滋潤，味道依然香濃