小四肉鬆卷怎麼做-小四肉鬆卷的做法

“烏漆嘛黑的天氣，拍照拍的好醜，沒有一張能看的，湊合吧，上火有點大了，顏色有點深了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小四肉鬆卷的做法步驟

• 1、材料一準備好，玉米油跟牛奶可以放一起，攪拌均勻後加入蛋黃拌勻

• 2、然後篩入麪粉，用J字形攪拌蛋黃糊，成細膩狀

• 3、裝蛋白的盆子一點要無水無油，糖分三次加入，第一次打至魚眼泡時，細膩泡沫時加第二次，出現明顯紋路時加入最後一次。

• 4、蛋白打至中性發泡

• 5、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊裏，刮刀用J字形攪拌，

• 6、把攪拌均勻的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中。繼續用刮刀攪拌均勻。

• 7、這是攪拌好的麪糊

• 8、烤盤鋪上油紙，麪糊倒入盤中，輕震兩下，震出裏面的大氣泡，刮刀抹平

• 9、放入預熱好的烤箱，150度20分鐘。

• 10、烤好後放在烤架上放涼，然後取乾淨的油紙把蛋糕翻面放置。擠上沙拉醬

• 11、灑上肉鬆

• 12、借擀麪杖捲起

• 13、這樣定型半個小時以上

• 14、切塊就可以開吃啦