美味蘋果醬派的做法 美味蘋果醬派，一口下去，酥脆派皮，酸酸甜甜的果醬，超讚！ 美味蘋果醬派怎麼做

“這是一款酸酸甜甜的蘋果醬派，派皮的部分用了類似餅乾的配方，非常酥鬆，配上軟軟的果醬內餡，一口咬下去味道豐富而清新，有陽光的午後配上一杯咖啡或是一壺茶，最好的時光也不過如此。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

美味蘋果醬派的做法步驟

• 1、我們先做黃油派皮，軟化完全的無鹽黃油100克、糖粉35克，放一起。

• 2、打發至顏色變白，體積變大。

• 3、加入室温的雞蛋1個。

• 4、繼續打發均勻。

• 5、篩入低筋麪粉200克。

• 6、用刮刀攪拌均勻，再用手輕輕揉成團。

• 7、包上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時。

• 8、取出冷藏好的麪糰、先切一部分下來。

• 9、隔着油紙擀成3-4毫米厚的均勻薄片。

• 10、裝入撻皮模具裏。

• 11、用擀麪杖除去多餘的派皮，用叉子戳一些氣孔。

• 12、再墊一層油紙放上烘焙石或者黃豆，這樣壓着底部、烤的時候就不會膨脹變形

• 13、烤箱180℃提前預熱，放入撻皮先烤10分鐘定型。取出烤好的撻皮，放涼備用。

• 14、把蘋果醬均勻的鋪平在撻皮裏。

• 15、把派皮擀成3-4毫米厚的均勻薄片，再切成長條狀，均勻的排列在上面、去掉多餘的派皮。

• 16、在派皮表面刷一層蛋黃液。

• 17、烤箱140℃提前預熱，烤制35-40分鐘，最後10分鐘看表面上色情況，可以把温度調到180℃上色。

• 18、美味的蘋果醬派完成O(∩_∩)O

• 19、派皮的部分用了類似餅乾的配方、超級酥鬆，配上甜蜜鬆軟的果醬、一口咬下去味道豐富甜蜜。

• 20、自制的蘋果果醬、酸酸甜甜，配上香味十足的黃油派皮、味道好極了。

小竅門

1、烤制的時間可以按照派皮表面的情況來調節。
2、派皮面團不能揉太長時間，成團即可。
3、這個配方的量，可以做兩個6寸的派了。