蘋果派怎麼做才能美味又健康

蘋果派是歐美地區一種常見的代表性美食，許多家庭都有製作蘋果派的習慣並且有自己的獨門風味祕方。蘋果派色澤金黃香氣誘人，口感柔和綿軟適宜兒童與老人，做法簡單易學，既可以當主食也可以當飯後的甜點。今天小編就來教大家做這道美食。

家庭蘋果派怎麼做

一、派皮做法

1：將鹽放在水中溶解。黃油從冰箱中取出，切成邊長2.5cm左右的方塊，放入麪粉中，使其表面沾滿面粉。

2：加入鹽水混勻後團成團，放入冰箱1小時以上。

將冷藏後的麪糰取出，擀成長方形，自兩邊各1/4處向中間折，然後對摺，完成一次4折。

3：如此再進行3次，折過2次後的麪糰入冰箱冷藏30分鐘以上再操作。

二、餡料做法

1：將蘋果去皮去核後切成小丁。將蘋果丁、細砂糖和檸檬汁放入鍋中熬煮，開始汁液會比較多，慢慢熬至水分變稠收幹、蘋果呈金色半透明狀後關火，加入肉桂粉拌勻。如不喜歡肉桂粉，也可以不放。

注意：水分越熬越少時要注意攪拌，免得熬焦。

三、蘋果派做法

1：將冷藏後的派皮取出，擀至2mm厚，切成片，放入冰箱冷藏15分鐘。

2：將派皮取出，分別放在心形派盤上，按壓使派皮與派盤結合緊密。

3：將蛋糕屑分別撒在派皮上，再放上蘋果餡。

4：在蘋果餡上再覆蓋一層派皮，將邊緣與下層派皮捏合好，用手按壓模具邊緣，切去多餘的麪皮。

5：在派皮邊緣塗上蛋液。用小模具從剩餘的派皮上切出一個小葉子的形狀，放在蘋果派上面做裝飾。

6：在派皮表面刷蛋液，放入預熱至200℃的烤箱，中下層，上下火，烤制25分鐘左右。

製作小貼士

1、蘋果變的軟軟的，如果想要韌性的效果，請減少點烤制時間。

2、派盤下面要加一個餅乾烤盤，可以把溢出的果汁接到。

3 、操作時請儘量保持派皮低温，若麪皮變軟，黃油出現要融化的跡象，須立即將麪糰送入冰箱冷藏。

4、製作起酥點心，最好使用重些的走錘，一般家裏的小擀麪杖不方便。

5、剩餘的派皮，可以隨意烤製成小酥條，也很好吃。

6、由於酥皮的密封性較好，剛出爐時餡料仍有較高温度，食用時應注意防止燙傷

是不是很簡單？大家學會蘋果派怎麼做的好吃了嗎？小編也是看過一遍教程就學會了呢，在小編給出的教程上大家可以加以改造創造出屬於自己家庭風味的蘋果派。在製作美味的同時，小編提醒大家：使用刀具與烤箱時大家一定要小心謹慎防止受傷。趕快把這道美食做給家人品嚐吧！