香辣小魚乾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小魚乾 ：300
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
幹辣椒 ：10
熟花生米 ：200

輔料

花椒 ：5
醋 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 葱、姜、蒜切末、幹辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分

2. 小魚乾用加過醋的清水浸泡約1小時後用清水沖洗，瀝乾水

3. 鍋裏適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份

4. 鍋裏留少許底油小火炒香葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小魚乾炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可

烹飪技巧

私房話：1、也可用生花生米，先將花生米小火炸香，撈出瀝乾油份2、炸花生和小魚乾的火不要太大，否則容易炸糊