喜歡奶酥的味道 辮子小土司怎麼做-辮子小土司的做法 【辮子小土司】－－－

“這個麪糰本來是打算做芝麻餐包，用來第二天的早餐做漢堡的，結果臨時因為女兒的要求，做成了辮子土司，因為配方量小，所以土司的個子也比較小。

雖然不是指望她真的能做出一些什麼，但是隻要她有這個樂趣，我都願意跟她一起搗鼓。因為在做自己喜歡的事情時，會有一種特別快樂的心情，能減輕孩子平時學習帶來的壓力，釋放更多的歡樂。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

辮子小土司的做法步驟

• 1、稱量好所有原料，把除黃油外的原料按先液體後粉內的順序倒入麪包桶裏，最後放酵母，啟動揉麪程序。

• 2、檢查一下面團，到了擴展階段。

• 3、這時候就可以加入事先軟化的黃油。

• 4、再次開啟一個和麪程序。檢查一下面團，能輕鬆打開手套膜，這時候麪糰到了完全階段，這樣就可以了。

• 5、把麪糰揉圓放在麪包機裏，蓋上保鮮膜進行發酵。

• 6、發酵至原來的2到2.5倍大小，發酵好的麪糰用手指蘸粉後戳個洞，洞口不回縮，不塌陷。

• 7、把發酵好的麪糰倒出，排氣，分成三等份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 8、取一份麪糰，擀成長條狀.

• 9、從一邊捲起，收口處捏緊，依次卷完三根。

• 10、把三根麪糰像編辮子一樣編起來。

• 11、放入土司盒裏，蓋上保鮮膜進行發酵。

• 12、發酵至原來的兩倍大小時，表面刷上全蛋液，撒上適量奶酥，放入預熱好的烤箱，200度，中下層，15到20分鐘左右。

小竅門

詩心片語：

1：因為麪粉細水性的不同，所需要的水量也會有少許出入，所以最好預留10%的水量，酌情增減。

2：烘烤的具體時間以各家烤箱的具體習性而定。