奶酥粒辮花小麪包怎麼做-奶酥粒辮花小麪包的做法

“這款麪包的組織非常非常細膩，外酥裏嫩很好吃哦，愛吃甜麪包的朋友不妨來試試吧”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶酥粒辮花小麪包的做法步驟

• 1、先製作酥鬆粒：將糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均勻，再加入黃油40克，用手輕輕搓成均勻的細小顆粒。

• 2、做酥鬆粒時，黃油無需軟化，用不完的酥鬆粒可放入保鮮盒中冷藏保存

• 3、將除黃油外的所有主料放入麪包機攪拌20分鐘，攪至麪糰稍具光滑狀。加入黃油攪拌25分鐘，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麪糰。發酵至2--2.5倍大。

• 4、將麪糰等分成8份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。

• 5、將麪糰用擀麪杖擀成橢圓形，然後從長處開始向內卷。

• 6、將麪糰尾端粘貼緊，搓揉數下，成兩頭尖的長條形。

• 7、將長條做成“6”字形。

• 8、把上面的面頭繞到圓圈裏，如圖

• 9、剩餘的圓圈再擰一下，如圖

• 10、最後再把剩下的一頭穿到擰過的圈裏。如圖

• 11、依次做好，擺入烤盤裏，放入烤箱發酵檔，烤盤下放盆熱水，温暖濕潤進行二次發酵。發酵好的麪糰表面均勻地刷上蛋液

• 12、撒上酥鬆粒，烤箱預熱，170度烤制20分鐘左右。