涼麪需要注意什麼-涼麪可以放冰箱保存嗎

涼麪又叫做冷麪，是一種起源於中國唐代的小吃。由此可見，涼麪是中國傳統小吃之一。各地區的涼麪彼此還是存在一些區別的，但大部分都是調味品之間的區別。因為它叫做涼麪，口味清涼爽快，所以涼麪一般出現在炎熱的夏季。那麼涼麪可以放冰箱保存嗎？如果你想知道答案的話，就和我一起看下去吧！

一、涼麪可以放冰箱保存嗎

涼麪是可以放冰箱保存的。有的時候是吃不完，將涼麪放入冰箱保存。有的時候是因為自己用做出來的涼麪沒有清爽的感覺，將涼麪放入冰箱降温。但是其中還有一些講究。首先，乾涼面放在冰箱中保存三到四個月不成問題，因為它是相對乾燥的。那麼濕的涼麪放入冰箱可以保存多久呢？大概是三到四天。為了使保存得更加順利，還可以對涼麪進行一些處理。比如用香油攪拌涼麪，這樣即使短時間放入冰箱中，涼麪也不會糊成一團。

如果是保存乾燥的涼麪原料的話，還可以將涼麪分成一份一份的，每一份對應一碗涼麪需要的用量，然後把涼麪纏在筷子上，再把筷子放入冰箱中保存。這樣日後需要拿涼麪，就可以根據用量來拿了。

二、做涼麪需要注意什麼

做涼麪的時候應該注意煮涼麪不要太久，否則容易煮爛，失去涼麪應該有的一點點嚼勁。其次，在煮的過程中少用筷子戳涼麪，如果涼麪粘連的話就會變得很難吃。然後，在放調味品的過程中，醋一定是比較後放的調味品，因為它容易揮發。

我們現在知道要怎麼在夏天保存涼麪了吧，那就是將含有香油的涼麪放入冰箱保存，這樣涼麪不容易粘連，而如果涼麪粘連的話，就會變得很不好吃。而乾燥的涼麪在冰箱中放上三四個月都不會有問題。除此之外，我們還可以將乾燥的涼麪分成一份一份的保存，這樣方便後面取用。