潮州肉粽怎麼做-潮州肉粽的做法
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“粽子還是我媽做得好吃,所以這次我只是打下手😝😝😝”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
潮州肉粽的做法步驟
1、糯米,綠豆,花生米洗乾淨,清水浸泡2小時以上小時,然後瀝乾水分,加入鹽均勻攪拌後備用。
2、栗子用剪刀剪出一條線去殼,用温開水泡10分鐘,去皮備用。
3、五花肉洗乾淨,(要買帶皮的五花肉,這樣口感更好)連皮切小塊,然後加入南乳,少許的鹽,少許的醬油醃製1小時(或者3小時)。
4、粽子葉和粽子繩用清水洗乾淨,再用開水浸泡1小時以上,然後就可以包粽子了,像圖中的包法,把所有的食材包在一起,用粽子繩綁起來。
5、把綁好的粽子放進高壓鍋中,注入開水,淹過粽子的表面,高壓鍋蓋上蓋子大火煮開5分鐘,轉為小火,煮一小時。關火後燜20分鐘再打開蓋子。
6、好吃的粽子就做好了。
7、成品。
小竅門
1高壓鍋煮粽子時候水一定要淹沒粽子表面,這樣煮出來的粽子才能均勻煮熟。
2糯米,綠豆,花生一定是要浸泡過,然後再加入鹽醃製調味。
3我媽習慣用兩張粽子葉一起包,這次包的三角粽。
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