炸薄脆怎麼做-炸薄脆的做法

“煎餅的教程稍後奉上，昨天炸的油條，本來不想做薄脆了，可是，對於從小就愛吃加薄脆的我來説，果子代替不來薄脆的酥脆，薄脆可是煎餅的靈魂呀😄”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

炸薄脆的做法步驟

• 1、把所有材料混合，加水。

• 2、揉成麪糰，一定要揉成，都快按壓不動的程度，蓋上保鮮膜，醒15分鐘，隔幾分鐘揉一次面，揉2-3次就可以了。

• 3、檊成薄片，切成四塊。

• 4、在這個厚度的基礎上，切成薄片，再次擀薄。

• 5、擀到透明度很高，再擀就會破的程度。

• 6、這樣的程度就可以了。

• 7、在油温9成熱的時候，下鍋。

• 8、起泡後，翻面。

• 9、炸出金黃色就可以了。

• 10、別炸黑了，這樣就可以了。

小竅門

1.麪糰一定要很硬，快揉不動的感覺，就行
2.一定要醒一會兒，不然擀不動
3.切成薄片以後，一定要再次擀壓，面片越薄，炸出來越脆
4.炸出的薄脆起的大泡泡裏，有可能有好多油，一定瀝乾油分
5.最好有吸油紙
請不要糾結為什麼詳細步驟的薄脆形狀和我單獨拍的成品形狀不同，因為開始炸第一個的時候，我忘了拍詳細步驟，我可是炸了8片薄脆呢😄