糖油果子怎麼做-糖油果子的做法

“糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名漢族小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。
糖油果子還是去年到成都錦裏遊玩時吃過的小吃，沒想到現在自己也會製作，而且還特別好吃，一口下去皮酥裏糯，還有嚼勁，焦糖的香味也非常濃郁，香甜適口，讓你吃完一個還想吃下一個，炸完後我連着吃了好幾個，實在太香啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖油果子的做法步驟

• 1、備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、温水、熟白芝麻

• 2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻

• 3、倒入温水和成麪糰

• 4、案板上放塊紗布（防粘），將麪糰分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用

• 5、鍋中倒入較多的油和紅糖

• 6、開中小火將紅糖燒化，漂浮在油麪上，關火

• 7、等油温稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子

• 8、炸一會後，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，並用筷子在鍋裏划動，使其受熱均勻

• 9、待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動

• 10、顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火

• 11、撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可

• 12、我木有長竹籤，就用小牙籤插入果子裏，食用起來也很方便，非常非常好吃哦！

小竅門

1、兑點大米粉會使成品不會太軟，有點韌性
2、炸好的果子要趁熱撒芝麻，否則温度降低後就很難粘上芝麻了
3、炸完後，剩下的油如果需要，可以等放涼後，糖沉入油底，將上面的油倒出來便可