糖果子怎麼做-糖果子的做法

“説糖果子，要從果子説起。藉此，給大家簡單介紹下。
果子，是多數天津人偏愛的早餐品種之一。果子是小麥粉加少許酵母粉或是泡打粉和麪，餳置後做成不同的形狀入油鍋炸制而成。由於果子的形狀不同，炸果子也就有了果頭、果子(也稱為長果子，有些地方稱為油條)、鍋篦、糖果子等不同的款。
而糖果子，與果頭很接近，糖果子與果頭的區別在於多了一層紅糖麪皮。也因此，稱為糖皮。一般天津人説時帶兒話音“糖皮兒”。賣糖果子有兩種，一種是個頭比較小，按個賣。一種是炸很大的一張，炸好後切開按斤賣。
早餐用香又甜的糖果子，配上大餅或是饅頭、花捲，再來碗鍋巴菜，或是老豆腐、豆漿，早餐棒棒的。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖果子的做法步驟

• 1、紅糖放於容器中。

• 2、加水稀釋成紅糖水。

• 3、加小麥粉、酵母粉。

• 4、和成糖麪糰靜置20分鐘。

• 5、小麥粉加酵母粉、鹽和成麪糰靜置20分鐘。

• 6、將麪糰分成等份。

• 7、將糖麪糰分成等份。

• 8、糖麪糰與白麪團疊在一起。

• 9、擀成長方形。

• 10、用刀劃口成糖皮兒坯。

• 11、熱油鍋，糖皮兒坯入鍋炸。

• 12、適時將糖皮兒翻面，炸熟即可撈出。

• 13、控油後享用。

小竅門

和麪時加少許酵母粉，糖皮兒的口感更好。