雙色小肉丸怎麼做-雙色小肉丸的做法

“這款雙色小肉丸比較適合兒童，葷素結合，外形小巧，裹上澱粉的小肉丸口感軟嫩，還有一種QQ的口感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色小肉丸的做法步驟

• 1、絞肉加入葱姜、鹽、雞粉，和100克的水攪拌上勁。

• 2、鮮玉米棒剝下玉米粒在鍋中煮熟撈出，瀝乾水分。

• 3、把玉米粒放入打好的肉餡中拌勻。

• 4、薺菜清洗乾淨燙熟後過冷水，擠幹水份後剁碎。取出一半玉米肉餡和薺菜拌勻。

• 5、多倒些澱粉在平盤中，將兩種肉餡用手擠出小一點的肉丸，放在澱粉上，晃動平盤，讓澱粉均勻的裹在小肉丸上。

• 6、將鍋裏的水燒開，把小肉丸放入。

• 7、小火翻滾8分鐘左右，丸子漂浮熟透後撈出。

• 8、丸子外表像穿上透明的衣裳，營養美味全都給包住了。

小竅門

小肉丸下鍋的時候，鍋裏的水一定要滾開，這樣澱粉會瞬間凝固，然後改小火汆熟。
如果做的量多，保存的時候在丸子表面淋點色拉油，這樣不會粘在一起。