雙色小餐包怎麼做-雙色小餐包的做法

“最近是猛的磕可可和巧克力的，因為家裏寶寶都愛這個味，為媽的我也就拼了，法芙娜可可粉好貴的哦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色小餐包的做法步驟

• 1、先用100克的温水和5克的白砂糖把酵母酵化，這一步也可以先測試酵母的活躍性

• 2、除了黃油和剩餘的40克水，所有材料全部投入料理碗中，將其拌勻

• 3、把酵化好的酵母水全部倒進麪粉中，再將剩餘的水再加入麪粉中，因為麪粉的吸水量是不同的

• 4、剛開始的麪糰會很粘，揉麪團時可用塑料刮板進行輔助，可以幫助我們把粘在案板上的麪糰剷下來

• 5、手揉麪團揉，像洗衣服的動作，向前搓再收回來，就是來回搓，這時候麪糰會粘手，表面也很不光滑，沒關係這個時候繼續揉，不要去加麪粉，揉到有廷展性，拉開的麪糰破洞形成齒狀

• 6、這時把事先軟化的黃油加入，繼續揉搓，剛開始加黃油“慘不忍睹”

• 7、但是隨着揉麪的進行，黃油漸漸就會被面團吸收了，堅持揉下去，麪糰又變得光滑而充滿彈性

• 8、適時地檢查麪筋的強度，把麪糰小心的伸開，這時候麪糰已經可以形成一層薄薄的薄膜，但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂，破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓形，這個時候麪糰就達到了擴展階段，這個時候做餐包是可以的了

• 9、這時稱麪糰總量，取一半面團出來加上可可粉，揉均勻，放進料理碗，包上保鮮膜

• 10、烤箱水放入一碗温水，把麪糰放進烤箱發酵，把功能調至發酵區域，時間定為35分鐘

• 11、發酵好的麪糰了進行排氣

• 12、發酵好的麪糰了進行排氣

• 13、把排好氣得兩種麪糰，按壓成一樣大小，重疊在一起

• 14、再捲起，之後再稱重，把麪糰的總數，搓成長條狀分成12份

• 15、分好的麪糰放進法焙客的12連的馬芬蛋糕模中，再進行第二次的發酵

• 16、發酵完畢，把麪包拿出在室温中備用，烤箱進行預熱，上下温160度，10分鐘

• 17、倒數第二層，上下温度160，18分鐘

• 18、成品，哈哈一出爐寶寶就迫不及待想要嘗上一口呢

• 19、成品

• 20、成品

小竅門

麪粉的吸水量不同，方子裏的水預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此温度僅供參考，請按自家烤箱温度進行調整）