雙色燙麪蒸餃的做法 【學生早餐】雙色燙麪蒸餃 雙色燙麪蒸餃怎麼做

“用的燙麪法，
和出的麪糰柔軟且有韌性，
非常合適做蒸餃或煎餃，
餃子皮口感超棒！
包好的餃子放冰箱冷凍，
作為早餐非常方便省事！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色燙麪蒸餃的做法步驟

• 1、南瓜切塊蒸熟，蒸熟後趁熱壓成南瓜泥。

• 2、取一半面粉和南瓜泥倒入麪包機，分次加80度左右的熱水，攪拌成絮狀。

• 3、開啟“和麪”功能，將麪糰和成光滑柔軟不黏手的狀態，取出蓋上保鮮膜靜置。另一半面粉不加南瓜泥，用同樣的方法和成白麪團。（麪糰稀了加麪粉，麪糰幹了則加熱水，加水或者加麪粉都要慢慢少量添加，否則就陷入了反覆加水加麪粉的無窮迴圈......）

• 4、麪糰和好了，再來準備餃子餡：1.娃娃菜洗淨切碎，加少許鹽稍微抓下，擠掉水分。2.粉絲提前泡發，切碎。3.肉沫三分肥七分瘦，裏面磕一個雞蛋，依自己口味放入調料。

• 5、先把粉絲、肉餡混合，順着一個方向攪拌，然後加娃娃菜攪勻。肉餡里加雞蛋是為了增加粘度。

• 6、靜置好的南瓜麪糰，分成若干個小劑子，擀圓，包餡。

• 7、這是白麪團。包好的餃子放冰箱冷凍起來，作為早餐非常快捷簡單。

• 8、第二天早上，餃子無需解凍，蒸格上抹少許油，把餃子碼在蒸格上，水燒開後將餃子入蒸鍋，中火蒸10-15分鐘，關火後燜1-2分鐘。

• 9、配上孩子喜歡的蘸料，再配上一碗蛋花米酒，孩子的早餐搞定！