雙色肉絲怎麼做-雙色肉絲的做法

“雙色肉絲有營養豐富肉嫩口感好清淡”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 普通 （難度）

雙色肉絲的做法步驟

• 1、豬肉切一刀不要切斷（也可以切斷的）。

• 2、第二刀切斷成片（注意操作安全）。

• 3、中間修平切絲大小均勻。

• 4、放小蘇打抓均勻沖水洗乾淨。

• 5、放鹽雞粉抓入味。

• 6、放胡椒粉嫩肉粉抓均勻加生粉抓成有點糊狀。

• 7、放食用油醃製十分鐘。

• 8、青紅椒去仔切絲大小均勻（注意操作安全）。

• 9、香菇切片。

• 10、切成這樣三絲形狀。

• 11、準備一個容器放鹽雞粉胡椒粉生粉。

• 12、加少許少拌均。

• 13、青紅絲焯水撈出。

• 14、鍋中倒油拉肉絲（油温要低）拉熟撈出備用。

• 15、鍋中放少許油下香菇炒香。

• 16、下豆芽（豆芽不要炒太熟不然會出水）。

• 17、下肉絲翻炒幾下。

• 18、放青紅椒翻下容器調好的汁加點香油翻炒出鍋。

• 19、成品。

小竅門

操作要領1.肉絲拉油低油温下鍋
2.豆芽炒太熟容易出水