香炸茄子盒怎麼做-香炸茄子盒的做法

“茄子盒是我們東北的小吃，非常香，是我小時候最愛吃的東西，每次媽媽一炸就炸一大盆（像臉盆那麼大的），我和爸爸就直接圍着大盆端着碗吃，滿屋子都是炸茄子盒的香味。現在自己在外面想吃的時候也會做，不過真的覺得做這個很麻煩，想到媽媽炸一大盆真的好辛苦，就會更想媽媽。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香炸茄子盒的做法步驟

• 1、將芹菜焯熟，擠出水份後切碎與豬肉末、大葱末、薑末混合。

• 2、放入醬油、料酒。

• 3、放入香油。

• 4、放入鹽。

• 5、放入味精。

• 6、茄子洗淨，切成如圖的片狀，中間切一刀不切段。

• 7、切成如圖的片狀，中間切一刀不切段。

• 8、在沒切段的夾層放入餡料。

• 9、兩面粘上面粉。

• 10、再準備一碗澱粉放入水調成麪糊，打一個雞蛋，調成雞蛋糊，將茄盒蘸上雞蛋麪糊。

• 11、然後放入油鍋中炸制。

• 12、炸至兩面金黃即可找出控油食用。