雞蛋鮮玉米發糕怎麼做-雞蛋鮮玉米發糕的做法

“弄了一堆玉米粒，吃了個七七八八，剩下這點兒來搞個鮮玉米發糕。不用水，只用雞蛋和玉米的漿汁，再加上白糖，就足以造成清稀的玉米漿。加一點麪粉增加粘結性，多加一點也無妨，只不過一向喜歡讓玉米唱主角。最為快捷的就是泡打粉版本，調好麪糊便可以直接上鍋蒸制。慢一點，還可以用酵母發酵。氣温雖高，但也還是需要等上一兩小時。懶人自然比較偏向於泡打粉版本，當然是無鋁。
發糕漲得不錯，基本上個個都開了花，玉米的清香，好吃。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋鮮玉米發糕的做法步驟

• 1、用料：鮮玉米粒230克，中筋粉75克，雞蛋1個，白糖50克，泡打粉1小勺

• 2、將玉米粒，糖，雞蛋倒入料理機中，

• 3、反覆攪打，成均勻糊狀。

• 4、倒入碗中，加入麪粉和泡打粉，

• 5、攪拌均勻，

• 6、裝入模具中，七八分滿。

• 7、放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸約15分鐘左右，

• 8、熟透熄火，取出，

• 9、稍涼後，脱模。

小竅門

用糖量可以根據自己口味酌情增減。
調好的麪糊需立即入鍋蒸制，以獲得最佳起發效果。
蒸好後需立即取出，以免水汽洇濕發糕。