奶香紫薯麻球怎麼做-奶香紫薯麻球的做法

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奶香紫薯麻球的做法步驟

• 1、紅薯紫薯切塊蒸熟。

• 2、糯米粉加白糖，白開水和成絮狀。

• 3、趁熱加入去皮蒸熟的紅薯。

• 4、和成光滑柔軟的糯米粉團。

• 5、紫薯壓成泥。

• 6、加少許白醋，紫薯顏色由紫變紅。

• 7、加入淡奶油，蜂蜜，白糖攪拌均勻。

• 8、搓成紫薯小球。

• 9、取糯米粉團壓成大小均勻的小餅。

• 10、紫薯球包入小餅中，揉成小圓球。

• 11、裹上白芝麻。

• 12、開小火坐鍋熱油，待油温5成熱，放入麻球不斷翻動，使其受熱均勻。炸至麻球體積漲大，蓬鬆輕盈，表面金黃即可。

• 13、外酥裏糯的溜溜麻球出爐。

• 14、掰開裏面的紫薯奶香撲鼻。

小竅門

1.開水和糯米粉，粉團柔軟不易斷裂
2.加白糖和糯米粉，油炸時不會炸裂，麻球不會凸起長疙瘩
3.加紅薯和糯米粉，炸出來的成品金燦燦的
4.紫薯泥加點白醋可以去氧化，讓紫薯顏色更鮮豔
5.有條件的可以在包餡時加點馬蘇裏拉，這樣有拉絲的效果。