蒲菜茶饊怎麼做-蒲菜茶饊的做法

“蒲菜為香蒲科植物，喜歡生長在淺水中，江南水鄉的河、溝、塘、沼澤地都有蒲菜生長。食用其肥嫩的根莖。蒲菜清甜醇香，脆嫩爽口，鮮勝嫩筍，有“天下第一筍”之美譽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒲菜茶饊的做法步驟

• 1、新鮮的蒲菜去掉老皮，清洗乾淨。

• 2、仔烏去內臟清洗乾淨。

• 3、鍋中加水燒開，加一點料酒，放入仔烏和蝦仁淖水。

• 4、出鍋前把切成斷的蒲菜也淖一下水倒出。

• 5、鍋中加豬油和菜籽油，放入薑片煸一下。

• 6、倒入蒲菜、蝦仁和仔烏煸炒。

• 7、倒入幾勺水大火燒開。

• 8、燒至湯汁發白，加鹽和雞精調味出鍋。

• 9、擺入炸好的茶饊。

小竅門

如果用雞湯或骨頭湯煨制，味道更鮮美。