香肚蝦仁酸湯粉的做法香肚蝦仁酸湯粉&葱油餅香肚蝦仁酸湯粉怎麼做

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“春天來了，大青菜成菜薹，而小的青菜秧則成新貴，鮮嫩又好吃。連續多日的春雨，週末終於放晴出太陽的，決定和老伴兒哪兒都不去，就在家洗洗曬曬搞衞生；午餐，就吃點簡單快手的；簡單歸簡單，營養好吃那也是必須的；家裏有現成的滷蛋、煮熟的香肚和昨兒買的小青菜秧，再拿幾個蝦仁化凍；最後再煮2袋酸湯粉，煎3張葱油餅；這樣有肉有菜又有湯，營養均衡；吃完飯，繼續幹活，兩不耽擱；大家説，是不是？”

食材明細

主料

滷蛋（2個）
蝦仁（6粒）
熟香肚 （1小碟）
青菜秧 （1小把）
葱油餅 （3張）
原味酸湯粉 （1袋）
酸辣肉末酸湯粉 （1袋）

調料

食鹽（少許）
葱姜（少許）
料酒（1小勺）
白胡椒粉 （少許）

酸辣（口味）
煮（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

香肚蝦仁酸湯粉的做法步驟

1、準備好蔬菜，酸湯粉和葱油餅，葱油餅是現成的冷凍餅胚，就沒拍合影。
2、這酸湯粉和方便麪一樣，有米粉包，蔬菜包、酸湯包和祕製調料包。
3、先把蔬菜處理一下：青菜秧剪去根頭，清洗乾淨；葱姜洗淨，切好備用。
4、蝦仁提前化凍好，用少許食鹽抓一抓，清洗乾淨；然後加入少許的鹽，葱姜，料酒和白胡椒粉抓拌均勻，醃製5分鐘。
5、接着煎葱油餅：平底鍋不放油，開小火加熱，取出冷凍的葱油餅胚直接放進去；轉中小火，煎至半分鐘左右，翻面，煎至兩面金黃即可；用同樣的方法，把剩餘2張葱油餅也煎好。
6、煎好餅的油鍋，直接熱水焯燙蝦仁和青菜秧，還省得再放油了；焯至變色即可；蝦仁和青菜秧，我是分兩2鍋焯水的。
7、焯燙蔬菜的時候，就可以煮粉了，煮酸湯粉和煮方便麪一樣的簡單；由於2種口味不同，我也是分開煮的；鍋中放入米粉、蔬菜包和祕製調料包。
8、再加入適量的清水，移至燃氣灶上，開大火煮。
9、把米粉煮至軟爛呈透明的狀態，差不多需要煮5分鐘左右。
10、原味酸湯粉的煮制方法是一樣的，這裏就不再一一細述了。
11、接着倒入酸湯包，再次煮沸，即可關火。
12、最後放上滷蛋、香肚和焯好水的蝦仁、青菜秧，即可開吃。
13、湯汁鮮香酸辣，有醬有肉。
14、米粉Q彈爽滑，吃餅，嗦粉又喝湯，酸爽飽腹又有營養。