油漬迷你蕃茄乾的做法 自制油漬迷你蕃茄幹【系列之一】 油漬迷你蕃茄幹怎麼做

“私菜食譜經ーー自制油漬迷你蕃茄幹【系列之一】
油漬蕃茄乾的香醇味，讓意大利餐點更上一層樓。親愛的美食朋友慢慢地分享私菜食譜經的“油漬迷你蕃茄幹”！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 醬 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油漬迷你蕃茄乾的做法步驟

• 1、自制迷你蕃茄幹（在室温曬過兩天）。請參考日誌，菜譜“自制迷你蕃茄幹”。

• 2、備用玻璃瓶和瓶蓋洗乾淨，放在漏勺的調理碗裏。

• 3、備用的熱水，緩緩的倒入調理碗裏，玻璃瓶和瓶蓋浸泡10分鐘。

• 4、10分鐘之後水倒掉，瀝乾，將玻璃瓶和瓶蓋倒扣，冷卻。

• 5、玻璃瓶和瓶蓋冷卻之後，備用的紙巾將玻璃瓶和瓶蓋的水分擦乾淨即可。（不可留有水分）

• 6、備用的筷子將迷你蕃茄幹一片一片的放到玻璃瓶裏八，九分滿，（蕃茄乾的份量，以玻璃瓶的尺寸而定，自行斟酌即可）。

• 7、再倒入特級初榨橄欖油（倒至掩蓋住迷你蕃茄幹即可）。

• 8、蓋上蓋子，儲存在陰涼處，1－2個月即可食用。（不可放在有陽光的地方，容易腐壞）

小竅門

心得後語:
1:步驟（5）擦乾之後，挪點時間晾乾，有水分很容易食物發黴。尤其是瓶子的裏層凹凸的邊緣要注意，有水分殘留最容易發黴的。
2:步驟（3）是為了消毒玻璃瓶和瓶蓋。（用煮的玻璃瓶很容易爆裂）
3:使用或食用之時，使用乾淨的公筷或公湯匙（如有沾到別的食物或往嘴裏吃，最好是一次性使用，再另外換乾淨的使用）食品比較不容易腐壞或發黴。（最好是快一點使用完。）
4:“迷你蕃茄幹”請參考日誌“自制迷你菜譜蕃茄幹【系列之一】”即可。
5:“油漬迷你蕃茄幹”請參考日誌，菜譜"自制油漬迷你蕃茄幹【系列之一】"即可。