迷你安心油條怎麼做-迷你安心油條的做法
- 主食
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“南宋時期,因為當時對奸臣秦檜的民憤,所以把油條叫作油炸檜。油條外層酥脆,裏面柔軟,和米粥豆漿搭配如今早已成了國民早餐。
由於油條是高温重油食品,所以不太放心外面買的,怕油不新鮮,怕有含鋁添加劑,其實在家做油條也很簡單,還是自己做的最放心啦😄”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
迷你安心油條的做法步驟
1、麪粉加雞蛋,鹽。
2、酵母温水融化加入麪粉,筷子攪拌,逐漸加入牛奶,牛奶的用量根據麪粉的吸水性,直到可以攪拌成沒有乾粉狀。
3、把麪粉揉成團,蓋保鮮膜醒面三十分鐘。
4、把麪糰揉一會,整成寬度10釐米左右的長方形,表面抹油,蓋保鮮膜醒發。
5、醒發好的麪糰已經是原來的兩倍大,用兩手輕輕抻長,不能擀麪。
6、把面抻成厚度一釐米樣子面片。
7、刀抹油把面片切成1.5寬的小條狀,每兩條重疊在一起用筷子中間壓一下。
8、油鍋200℃時把筷子壓出痕的麪糰兩頭抻長,兩手反方向扭轉後下鍋,家裏的油鍋油量少,可以把麪條對切,這樣就成了迷你油條。
9、下鍋後不斷用筷子給油條翻面,使油條受熱均勻,酥脆鬆軟的油條出鍋啦。
小竅門
如果早上吃來不及可以前一晚準備麪糰,第二天炸,天冷常温發酵,天熱冷藏發酵。也可以一次多做一些,炸的嫩一點,顏色淺黃,體積膨大,冷凍保存,吃的時候解凍後復炸一次至顏色金黃即可。
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