如何製作空心油條怎麼做-如何製作空心油條的做法
- 主食
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食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
如何製作空心油條的做法步驟
1、盆裏加入500g麪粉,3g酵母和2g無鋁泡打粉。
2、加入鹽3g,打入一個雞蛋。
3、加入牛奶兩袋。
4、和成光滑的麪糰。表面抹油蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚上。
5、發好的麪糰放在案板上按壓成長條。
6、切成長條。
7、把兩個長條上下放整齊,用筷子壓一下。
8、從中間切開,用手捏一下兩端。
9、油温燒至七成熱,下鍋炸。
10、炸至金黃撈出。
11、成品。
小竅門
技巧:
1加入雞蛋這是提升口感的關鍵。加了雞蛋的油條更酥脆。
2用牛奶和麪比用水和麪做出的油條更香。
3麪粉里加鹽,防止油條太淡吃起來發膩。
4麪糰醒發放冰箱裏冷藏不容易發酵過度。
5麪糰發好後直接放在案板上按壓平整,千萬不要再揉搓。
6油温不能太高,否則容易炸糊。
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