茄汁鵪鶉蛋的做法 營養美味的家常菜之------茄汁鵪鶉蛋 茄汁鵪鶉蛋怎麼做

“鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效:補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。俗話説：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、準備食材鵪鶉蛋20個，大蒜四瓣，香葱幾根。。。

• 2、鍋中倒入水，冷水放入鵪鶉蛋，煮至水開三至五分鐘即可。。。

• 3、鵪鶉蛋煮好撈出過下冷水剝去收皮。。。

• 4、將剝好皮的鵪鶉蛋放在澱粉中滾動使其裹上澱粉。。。

• 5、鍋加熱，倒入適量的植物油燒熱。。。

• 6、油燒熱後下入裹上澱粉的鵪鶉蛋，炸至金黃色撈出備用，注意不要炸太久，不要把鵪鶉炸裂了，呵呵，我今天有些都炸裂了。。。

• 7、將大蒜切成小蒜丁，香葱切成香葱丁。。。

• 8、鵪鶉蛋炸好後，油倒出剩少量的油加入大蒜丁爆一下，但不要爆焦了。。。

• 9、然後加入少量的水，適量的番茄醬和食鹽，下入炸好的鵪鶉蛋，至鍋中湯汁濃稠，出鍋前加入少量的雞精提味，裝盤後撒上香葱即可。。。