椰香小方糕怎麼做-椰香小方糕的做法

“又是一年春節來臨，過年走親戚，千篇一律的購買年貨，吃膩了，不妨自己動手做一款軟糯Q彈，椰香小方糕，低熱量，老少皆宜的下午茶。
食材非常健康，採用的是椰子油、椰子粉、椰蓉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉即可。這些食材純天然，濃濃的椰香，軟軟的，非常好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

椰香小方糕的做法步驟

• 1、準備食材：椰子油、椰子粉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉、椰蓉等；

• 2、椰子油隔水融化，加入牛奶、糖粉、椰子粉拌均；

• 3、糯米粉、粘米粉、澄面拌均過刷；

• 4、把步驟2的牛奶液體，慢慢倒入步驟3混合粉中，拌均；

• 5、混合的粉漿過刷2遍；

• 6、過刷後，蓋上蓋子，靜放30分鐘；

• 7、蒸鍋中水煮沸，隔水放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘；

• 8、蒸好的米糊，趁熱，拌均至順滑狀；

• 9、麪糊稍微冷卻，裝入保鮮袋，放入模具中壓平，放入冰箱冷藏2小時；

• 10、取出，撒上椰蓉，切小方塊即可吃。

小竅門

1.過篩，蒸出米糊更細膩；
2.椰子油低於25度是固體狀，要隔水融化，在和液體拌均；
3.冷藏過口感更佳，軟糯Q彈。