煎粉炒粉的做法 吉林煎粉、炒粉 煎粉炒粉怎麼做

“娃娃是吉林長春的吃貨一族，超喜歡小吃，吉林比較有名的是煎粉（炒粉）！?每次都要去很遠的地方吃，而且量很少。突發奇想自己也來做一份！灰常有成就感！?吉林煎粉有好多種口味，今天做個原味的吧！?”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煎粉炒粉的做法步驟

• 1、要做好煎粉的原材料一人份200—300克即可（澱粉熬製，也可買成品生粉）蒜末加水少許泡好備用，香菜切末備用，麻醬2勺放入碗裏備用。

• 2、準備平底鍋（受熱均勻，普通炒鍋也可以）鍋加熱中火?倒入適量底油，最好豆油，炒出來顏色黃橙橙的很好看，今天只有玉米油。可以一整塊放在鍋裏用鏟子搗碎（這樣的煎粉口感好些）也可以切好小方塊在入鍋，更喜歡前者。喜歡吃着有點脆皮感覺的朋友們可以把粉煎的時間久些，我大概煎了5—8分鐘。

• 3、煎好的粉放在碗裏可以調料啦！?加入少於雞精和鹽，把剛剛泡着的蒜末水倒入，根據個人口味加入醋，醋的選擇可以根據個人口味，我比較喜歡香醋，桂花醋也好吃。喜歡吃辣的可以放入炸好的辣椒麪，我不能吃太辣就炸了點辣椒油。

• 4、把準備好的麻醬放在剛剛炒粉的鍋裏，放入適量水，可以沒過煎粉，也可以根據個人口味適量增減。邊煮邊用湯勺朝一個方向攪拌，麻醬湯汁開鍋翻滾一會，均勻無顆粒狀即可。

• 5、把煮好的麻醬湯汁倒入剛剛調好的煎粉裏，哈哈?超級美味的煎粉完成！整個過程不到20分鐘，很方便哦！可以享用了?