懶人涼皮的做法 “涼菜”懶人涼皮 懶人涼皮怎麼做
- 小吃
- 關注:3.08W次
“許多人一到夏天愛吃涼皮,嫌街上賣的不衞生,想自己在家做。但做涼皮就要洗面,還得等着沉澱,沒有七八個小時吃不到嘴。而且做涼皮還得專用的涼皮鑼鑼,洗面涼皮其中有很多技巧,然而今天做的這道“懶人涼皮”的做法很受到大家歡迎,省時省力,方便快捷,兑水就是米漿,上鍋蒸一下就可以了,只需要十來分鐘就可以吃上美味的涼皮。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
懶人涼皮的做法步驟
1、水磨麪皮粉準備好,這個麪皮粉省時省力,方便快捷,兑水就是米漿。
2、將麪皮粉和水1:1.5的體積比調和均勻,加入水攪拌均勻後靜止幾分鐘。
3、準備要蒸的時候要不停攪拌讓其充分融合,水和麪皮粉量一定要準確,不然蒸出來涼皮會不成功。
4、盤裏刷上油防止粘盤,攪拌一下打一勺米漿入盤左右晃動躺平後,把帶有米漿的涼皮盤放入煮沸的水蒸鍋中,待米漿稍稍凝固,迅速蓋上鍋蓋,一般按照硬幣厚度就可以了,也可根據個人喜歡的厚度來蒸。
5、大火蒸3分鐘左右,麪皮鼓起大泡即可出鍋,蒸的時候一定要注意蓋好鍋蓋,如果蒸氣不足做出來的麪皮可能會夾生。
6、將出鍋的涼皮盤放在冷水盤裏隔水訊速降温,冷卻後可輕鬆揭下來。
7、鍋裏放入適量的水燒開,加入適量的鹽然後把豆芽放入燙熟撈出瀝乾水。
8、鍋裏倒入少許的油這樣燙出來的菠菜油綠油綠的,加入適量的鹽待水燒開後,把菠菜放入燙熟撈出瀝乾水。
10、把涼皮剪斷或切段放盤裏,放入燙熟的豆芽和菠菜一起,加入油潑辣椒和香醋,油潑辣椒和香醋的量根據個人喜歡的口味來添加,嫌辣椒油的鹽味不夠也可以加入少許的鹽。
11、攪拌均勻即可食用。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/xiaochi/558vkr.html