豬兒粑的做法 豬🐷兒粑 豬兒粑怎麼做

“豬兒粑是我老家自貢市富順縣的叫法，有的地方叫葉兒粑，做法都大同小異。
對於在異鄉的我來説，想吃家鄉美味只有自己動手，不過也是挺幸福的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬兒粑的做法步驟

• 1、把所有材料都切成丁備用。

• 2、菜籽油倒入鍋中，將肉餡先炒制，肉餡提前用雞蛋，花生油和水解開，這樣下鍋肉餡不會粘鍋，而且不會黏成一團。

• 3、餡料炒制的時候將肉餡和臘肉炒香後依次放入筍丁，豆乾和香葱，然後進行調味起鍋放涼備用。

• 4、糯米粉和麪粉放入盆中，先加入100ml水和，這個過程要自己掌握粉的狀態，只要和到不沾盆，不沾手的狀態就行。

• 5、餡料放涼後，將玉米葉剪成段，包的時候就像包湯圓一樣，注意不要裂開就行。過程沒拍照，手忙不過來。

• 6、水開後上鍋蒸10分鐘即可。