杏仁炸軟雞怎麼做-杏仁炸軟雞的做法

“如果人生是炸雞，你會給它蘸取什麼料？是濃郁飄香的香橙醬還是酸中帶辣的醋汁呢？這道創意杏片軟炸雞，是在傳統美食西檸煎軟雞上加以改良，使杏仁的清香味更突出，分分鐘滿足你的味蕾。鮮嫩的雞脯肉裹着杏仁，酥軟爽口，一定會讓你好吃到想哭。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

杏仁炸軟雞的做法步驟

• 1、雞脯肉切丁，用刀背斬成雞蓉。葱切丁，薑切片，放入水中，用手抓揉，製成葱姜水。

• 2、葱姜水分次倒入雞脯肉中，順一個方向攪拌，再加入攪拌好的大油和蛋清，放入鹽後攪勻，上籠蒸制5分鐘。

• 3、取出切塊蘸取蛋清、澱粉和杏仁，最後油炸出鍋。可根據個人口味製作蘸汁。