軟炒蝦仁怎麼做-軟炒蝦仁的做法

“滑爽脆嫩，鮮香色誘。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

軟炒蝦仁的做法步驟

• 1、蝦仁處理好，放鹽、胡椒粉、料酒和少許小蘇打抓上勁，加澱粉；

• 2、放入半個雞蛋液拌勻。

• 3、薑切片，洋葱、紅椒切小塊。

• 4、油熱，倒入蝦仁；

• 5、小火滑至變色撈出。

• 6、留底油，小火下幹海椒、花椒、薑片煎香；

• 7、倒入洋葱，中火炒香；

• 8、放紅椒、鹽翻炒；

• 9、下蝦仁；

• 10、翻均勻即可。

小竅門

蝦仁滑炒時間約一分鐘左右、變色即刻撈出，回鍋翻勻便可，否則影響口感。