雜菌薈火鍋怎麼做-雜菌薈火鍋的做法

“寒冷的冬天到了，吃個熱乎乎的火鍋也是必須的，火鍋種類繁多，對於不會吃辣的南方人吃的最多的是清湯鍋了，以前吃火鍋都是外面吃的，每次吃完感覺嘴巴特幹，相信加了不少“料”進去，為了吃得安全我現在也在家自己做火鍋了，冬天一家人圍着火鍋的感覺特好！

火鍋好不好吃底湯很重要，所謂的清湯鍋底一般是用鮮雞或雞殼熬製，我們喜歡的鮮雞來做，這樣又能吃到雞又能吃火鍋一舉兩得，雞和菌菇是最完美的搭檔。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜菌薈火鍋的做法步驟

• 1、先來製作鍋底湯：準備鮮雞一隻洗淨切成小塊

• 2、將雞塊放沸水裏煮一下去腥

• 3、撈出在清水裏沖洗乾淨

• 4、鍋裏放清水，放入雞塊燒開後撇去浮沫，加點料酒，下入葱姜、洋葱，用中火燉至雞肉軟爛即可

• 5、先來認識下各種菌類，現在的菌菇品種真多，因為怕放不下還有幾樣不放了！將菇類全部洗淨，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了。

• 6、香菇去根斜劃四下，成十字花形

• 7、蘑菇刷洗乾淨後，密密地切上若干刀，底部不要切斷

• 8、平菇撕成條

• 9、其它的都剪去根部洗淨即可

• 10、將雞湯倒入火鍋，加鹽、胡椒粉、葱姜、料酒燒開

• 11、粉絲先用清水泡軟,放入各種菌菇，放入粉絲和香菜即可

• 12、用白芝麻醬、芝麻油、辣油、蒜末、鮮醬油調成蘸料蘸食即可

• 13、熱騰騰的火鍋上來了!