幹鍋雜菌怎麼做-幹鍋雜菌的做法

“這道菜調味料不多，吃的就是菌類的原味，現在正是各種菌類收穫的季節，給家人來一盤幹鍋雜菌，既豐富了餐桌，又收穫了健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋雜菌的做法步驟

• 1、原料：香菇、杏鮑茹、口蘑、葱、姜、蒜、紅椒、綠椒、香葱葉。

• 2、將口蘑、香菇、杏鮑菇切片，香葱葉切碎，紅椒、綠椒切絲，蒜切碎，葱切葱花。

• 3、鍋內倒入稍多一點的油，將口蘑片放入炸一下，撈出瀝油備用。

• 4、香菇片炸一下撈出瀝油備用。

• 5、杏鮑菇炸一下撈出瀝油備用。

• 6、鍋內留一點點的油，放入葱花和蒜碎，炒香。

• 7、下入紅椒，綠椒絲，翻炒。

• 8、下入香菇片、口蘑片、杏鮑菇片，翻炒，加入蠔油、生抽、花椒粉調味，炒勻即可關火。

• 9、盛盤後撒上香葱葉點綴上桌嘍。

小竅門

各種菌類稍炸定型即可撈出，如果不想用炸的方法，也可以直接炒，但味道稍有不同，而且炒制時間長，菌類容易炒碎。喜歡辣的，可以將紅椒、綠椒換成小米椒，成品菜辣味就會很足。如果能買到其他的菌類，如袖珍菇之類的，也可以加進去。