自制香濃花生醬-花生醬

“最近因為胃不太好，吃的東西太硬或者稍微多點就疼，所以只能是少吃多餐。但上班的時候怎麼也不比在家裏條件好，就只能是少吃了。前幾天上班同事半夜裏出去買東西，給我帶回來一個桃李的草莓醬三明治，我看了以後就告訴他：“草莓醬的沒有花生醬的好吃！！！”。同事就回了我倆字曰：“將就”。可我卻不由自主的想起花生醬的香濃可口來。去超市逛了一圈，覺得超市賣的花生醬太貴，剛好家裏有上次做地瓜薩其馬時剩的花生，便決定自己做花生醬算了。自己動手，豐衣足食，不是嗎！！！！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制花生醬的做法步驟

• 1、花生洗淨，吹乾水份，平鋪在烤盤裏上下火加熱150℃烤20-25分鐘後晾涼。

• 2、烤好的花生米加鹽和糖放進攪拌機裏打磨成粉。

• 3、加入蜂蜜攪拌均勻。

• 4、加入煉乳攪拌均勻。

• 5、加入花生油攪拌均勻即可。

小竅門

**********烤花生的時候要每隔10分鐘左右就翻動一次，讓花生受熱均勻，並且在烤15分鐘左右的時候開始注意觀察，不要烤糊了。

**********烤花生的具體時間視您家的烤箱大小和花生的大小自己做調整。烤到花生皮裂開用手輕輕一碾就能脱皮的程度就是熟了。

**********花生我沒有去皮，講究的可以把皮去掉，不過花生皮營養價值還是挺高的，咱自己做花生醬也是為了營養好吃，沒有那麼多的添加劑，也不是為了好看不是？所以還是留着吧！

**********打碎的花生不放油是粉末狀的，加適量油脂才會形成醬狀，此時加油是起引子的作用，花生本身含油量就很高，所以油不需要加的太多，可以邊攪拌邊放油直至濃稠度合適就可以了

*********最後用油調整濃稠度時，不要加清水稀釋，一來花生受潮會變味，二來時間久了水油會分離。

**********我做過兩次一次加煉乳一次不加，經過比對後發現，加煉乳的口感更香濃值得推薦。放花生油也是同樣的道理，您家如果沒有花生油也可以用別的植物油代替。

**********剛開始加油攪拌花生粉的時候，花生粉容易堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。建議關上攪拌機再用筷子把花生粉撥到中間再繼續操作，以免損壞機器。

**********如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，就不要攪拌太久，也可以攪好後加入粗花生碎。

**********保管花生醬要用無水的清潔容器盛裝封嚴，存於陰涼、乾燥處。