自制原味花生醬-原味花生醬

“花生的營養價值很高，就連被稱為高級營養品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。花生的熱量也高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%，其它如蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵等也都比牛奶、肉、蛋高。
我把花生做成了花生醬，吃法就更多了。拌麪條、抹饅頭、做燒餅、做麪包、做餅乾……想怎麼吃就怎麼吃啦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制原味花生醬的做法步驟

• 1、紅皮花生米鋪在不粘烤盤內，鋪平一層就可以，儘量不重疊

• 2、放進預熱好的烤箱中層，150度，30分鐘左右

• 3、待花生米表皮乾燥、花生仁微黃飄香，便可出爐，可從烤盤中倒入小筐中進行冷卻，將剩下的花生米繼續入烤盤中，進烤箱烤熟

• 4、花生米晾涼後，用手輕輕一搓便可去掉紅皮，如果有少量的紅皮殘留在花生米上也不要緊

• 5、玻璃瓶和蓋子入涼水鍋中，煮開十分鐘

• 6、放在晾架上，瓶口朝下，控幹水，千萬不要用紙巾或者手布去擦裏面噢，那樣做會有二次污染的

• 7、取適量的花生米入破壁機中，選擇相應的程序和時間、功率

• 8、花生米被打成了花生碎，可以用攪拌棒伸進杯中略微攪拌一下

• 9、根據實際情況倒入少許花生油，使花生醬能夠很順暢地轉動起來，這樣做也是對機器的保護

• 10、花生醬打好啦，可以倒入瓶中保存

• 11、花生醬入小瓶中，隨吃隨取

• 12、香香濃濃的，很棒

小竅門

花生米可以手工炒，但要小火，不停地翻動，防止受熱不均；烤箱烤花生米的温度和時間視自家烤箱來調整噢；加一點花生油，可以使花生醬更好地在料理杯中轉動起來，從而更加細膩。