自制多味花生的做法 自制多味花生（空氣炸鍋版） 自制多味花生怎麼做

“小時候很喜歡一種零食——多味花生，但那個是油炸的，現在吃多了有點膩。前幾天嘗試用空氣炸鍋自己搞了個多味花生，嘎嘣脆的，就是鹹了點，比起賣的那種，沒有那麼香酥，但是一點也不油膩，沒事磨磨牙還是可以的。”

食材明細

• 怪味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制多味花生的做法步驟

• 1、花生米先衝下水，洗去灰塵和雜質，然後晾乾水。

• 2、取一個碗，加入麪粉、澱粉、小蘇打、辣椒粉、五香粉，再加10克鹽、20克糖，然後拌勻。（鹽的量可以減少一點，有點鹹，糖的量可以加多一點點。）

• 3、另取一個碗，加5克鹽，10克糖，10克油，再加半碗水，攪勻。實際用到的水量很少。

• 4、先灑一些第三步調配的水，注意不要太多，灑或噴都行，不要一下倒下來。

• 5、倒入五分之一的粉料。

• 6、先用筷子攪拌均勻，儘量讓每一顆花生都裹上粉料。

• 7、然後再灑一些水，再倒一些粉，雙手端着大碗，順時針或逆時針晃動。

• 8、最後，將搖好的花生倒入鋪了錫紙的空氣炸鍋的炸籃中，鋪平，180度先烤10分鐘。

• 9、到時間後，將炸籃取出，用筷子將花生翻動一下，儘量將上層的翻到下面，原來下面的翻上來。再烤5分鐘。

• 10、為了確保花生熟了，又烤了5分鐘，別忘了翻動花生，總共烤了20分鐘。

小竅門

1、每次灑水的時候不要太多，水多了粉就容易結坨。就類似搖元宵那種，一次灑少量水少量粉，端着碗順時針或逆時針搖晃。
2、每次翻面的時候儘量翻均勻，因為空氣炸鍋只有上火。也可以用烤箱烤，温度建議降一點，防止高温一下烤糊了。
3、我這個鹹了點，鹽的量建議減一點，甜味不怎麼明顯，糖可以增加一點點，油的量也可以加一點，太乾了。